工业拉格和艾尔有何区别？麦德氏精酿***不容错过

过去这些年，在工业啤酒逐渐低迷的大背景下，自酿精酿啤酒在我国国内受到层出不穷的消费者的喜爱，并呈现出广阔的成长空间。精酿啤酒从一个小众的文化逐渐传播成为大众所熟知的商店品。从近几年的发展势头上来看，精酿啤酒的传播已然打破了传统工业啤酒的强势独大的地位，随着我们中国人民生活水平的日趋提高，追求更好，更丰富的体验已经成为趋势，而精酿啤酒正好符合了我国现在的生活消费观。

随着精酿啤酒越来越火，越来越多的人知道了精酿啤酒是属于艾尔啤酒，而通常的工业啤酒是拉格啤酒，那么很多人可能会疑惑为什么啤酒发展的初期工业啤酒不以口感好的艾尔为主而是以拉格为主呢？

事实上，主要是因为拉格的发酵难度导致它的工艺、温度要求并没有那么严格，所以导致了早期的工业啤酒是以拉格为基础的!具体有以下几个原因：

一、发酵与生产

艾尔发酵需要温度在20摄氏度左右，发酵剧烈，而且发酵在罐子顶部，这就使得艾尔啤酒不太好控制，而且因为剧烈发酵的原因，使得发酵罐不宜过大，这对工业生产来说是十分致命的。反观拉格啤酒的发酵，温度要求10摄氏度以下，发酵速度缓慢，主要的发酵过程在罐底，只要控制好温度，放百吨级别的罐子发酵也是可以的。

二、味道与受众面

啤酒作为一种酒精饮料，是有一定的受众面的。商家们为了让***次喝到啤酒的人能更快的接受啤酒，所以尽量要普适大众的口味，这时候富有优质啤酒花香味，麦香味浓郁且口味清爽的拉格就成为了***。但现在市面上更多的是美式工业拉格，并没有原本拉格的味道与香味，由于成本的考虑，投入的原材料少（甚至用淀粉等代替小麦），掺水多，使得这些工业拉格喝起来寡淡无味。

三、产量与价格

由于前面提到工业厂商对啤酒大规模的生产以及成本的极度控制，使得工业拉格的价格相较其它啤酒会便宜，绝大多数工业拉格啤酒都在10块钱以下，很多人都消费的起，从而获得暴利，渐渐演变成为一个垄断啤酒市场的恶性循环。

四、结尾

当然，就像拉格也是在历***逐步流行起来。艾尔现在就处于这个时期，重新被大家认可并快速发展，近几十年来以美国为标志的世界精酿运动的快速发展就说明了这一点。随着精酿啤酒的流行，艾尔会逐渐获得与拉格平起平坐的地位，甚至最终超过拉格。尤其对于我国国内的市场来说，精酿啤酒（艾尔）正处在一个高速发展的阶段，谁能抓住这个时机好好经营，必定是大赚一番。因此越来越多的人选择购买设备开个啤酒屋或者在饭店自用。不管是自产自销还是供给周边的夜市饭店酒店，都是很不错的，小编今天也会大家推荐一个很不错的精酿啤酒设备的厂家，感兴趣的老板都可以了解一下。

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